Bratkartoffeln vegetarisch

Spanische Bratkartoffeln schmecken besonders lecker und sind zudem noch vegetarisch. Sie stellen eine kleine Variation der klassischen, deutschen Bratkartoffeln dar und werden aus rohen Kartoffeln gemacht. Hier wird ein Rezept für spanische Bratkartoffeln vegetarisch vorgestellt, das jeder einfach nachmachen kann. Für 4 Personen benötigt man folgende Zutaten:

1kg festkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 Paprika
5 Tomaten
Knoblauch (frisch oder als Gewürz)
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Zubereitung der vegetarischen Bratkartoffeln auf spanische Art ist nicht schwer. Zunächst werden die Kartoffeln gründlich gewaschen und geschält, dann in dünne Scheiben geschnitten. Die Paprika werden ausgehöhlt und in kleine Würfel geschnitten, die Tomaten werden jeweils in 8 Spalten zerteilt, die Zwiebeln werden geschält und gewürfelt. Jetzt gibt man das Olivenöl in die Pfanne, heizt es auf, dreht dann die Hitze runter und gibt die Kartoffeln in die Pfanne. Nach einigen Minuten werden die Zwiebeln und Paprika dazu gegeben. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer werden die Bratkartoffeln abgeschmeckt. Wenn die Kartoffeln goldgelb sind, kann man den Herd ausschalten und die Pfanne runternehmen. Jetzt gibt man die frischen Tomaten dazu und rührt sie unter.
Mit diesem Rezept gelingen leckere spanische, vergetarische Bratkartoffeln in etwa 15 Minuten.

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