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Eiweiß steif schlagen

Eiweiß benötigt man zum Backen und für viele Desserts. Wie kann man Eiweiß schnell und einfach steif schlagen? Hier findet man einige Tipps, mit denen dies gelingt und Wissenswertes rund um geschlagenes Eiweiß.

1Zum Schlagen von Eiweiß kann man einige wenige Körner Salz hineingeben. So wird es schnell steif.
2Man sollte nur Schüsseln und Schneebesen verwenden, an denen keine Rückstände von Fett sind. Also nicht erst den Teig mit einem Schneebesen umrühren und dann versuchen, das Eiweiß zu schlagen.
3Es dürfen keine Rückstände von Eigelb im Eiweiß sein.
4Steif geschlagenes Eiweiß sollte man schnell verwenden, damit es nicht in sich zusammenfällt.
5Geschlagenes Eiweiß sollte man nicht verrühren, sondern immer nur unterheben.
6Man kann auch ein wenige Zucker in das Eiweiß geben , auch bereits vor dem Schlagen.

Mit diesen Tipps und Tricks gelingt das Schlagen von Eiweiß sicher schnell und einfach.

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Eiweiß steif schlagen - Tipps und Tricks

KategorieEssen & Trinken :: Eier
Veröffentlichtam 26.10.2011, seitdem 4130 mal gelesen
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