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Sahne richtig schlagen

Sahne schlagen hört sich erstmal einfach an, kann aber mehr Probleme bereiten als man denkt. Wie schlägt man Sahne richtig?
Zunächst sollte man Schlagsahne mit 30 Prozent Fett verwenden und keine Diät Sahne oder ähnliche Produkte. Außerdem sollte die Sahne vor dem Schlagen schon sehr kalt sein und direkt aus dem Kühlschrank kommen. Nach dem Schlagen sollte man die Sahne ebenfalls kühlen, damit sie nicht flüssig wird.
Zum Schlagen der Sahne sollte man eine möglichst tiefe Schüssel verwenden, der Mixer sollte natürlich noch reinpassen. So kann man Spritzer weitgehend vermeiden - obwohl ehrlich gesagt sollte man immer darauf gefasst sein, dass einige Sahnespritzer durch die Küche fliegen. Eine effektive Möglichkeit das zu verhindern sind Schüssel mit Spritzschutz.
Die Sahne schüttet man also in die Schüssel, hält den Mixer bei leicht kreisenden Bewegungen etwas 3 Minuten hinein und sollte so steif geschlagene Sahne erhalten.

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Sahne schlagen - so geht es richtig

KategorieEssen & Trinken :: Obstkuchen
Veröffentlichtam 14.07.2011, seitdem 3902 mal gelesen
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