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Eischnee selber machen Anleitung

Eischnee kann man einfach selber machen. Es handelt sich dabei um Eiweiß, dass so lange geschlagen wird, bis es schaumig ist und eine einigermaßen feste Masse entsteht. Man verwendet Eischnee zum Backen und für Puddings. Diese kurze Anleitung erklärt, wie man Eischnee selber machen kann,

1Zunächst sollte man das Eiweiß und das Eigelb sorgfältig trennen, so dass keine Eigelb-Rückstände im Eiweiß vorhanden sind.
2Man nehme eine saubere Schüssel, in der keine Rückstände von Margarine oder anderen Lebensmitteln sind.
3In das Eiweiß kann man eine kleine Prise Salz geben, damit es schneller steif wird.
4Jetzt gibt man das Eiweiß in die Schüssel und schlägt es mit dem Schneebesen so lange, bis man mit dem Messer einen bleibenden Schnitt hineinschneiden kann. Dann ist der Eischnee fertig.
5Eischnee sollte man nicht mit Pudding oder anderem Lebensmitteln verrühren, da er sonst in sich zusammenfällt. Man darf ihn nur unterheben.
6Eischnee kann man nicht lange stehen lassen, sondern sollte ihn schnell verwenden, denn sonst fällt er in sich zusammen.

So kann man Eischnell schnell selber rühren. Speisen mit Eischnee sollte man nicht lange stehen lassen, denn es wird rohes Ei verarbeitet, dass schnell mit Keimen belastet werden kann.

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Schlagwörter:  herstellen  anleitung  backen  schnell  pudding  stehen  tipps  salz  eischnee  selbermachen  verarbeitung 

Eischnee selber machen Anleitung und Tipps

KategorieEssen & Trinken :: Eier
Veröffentlichtam 30.01.2012, seitdem 3546 mal gelesen
Schlagwörter verarbeitung, tipps, selbermachen, eischnee, anleitung
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